Préparation

Épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe-les en dés de 2 cm. Émince les oignons et le poireau. Coupe les saucisses en rondelles épaisses.
Fais revenir les saucisses dans l'huile 4 à 5 minutes dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve-les.
Dans la même cocotte, fais suer les oignons et le poireau 5 minutes à feu moyen.
Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoute les pommes de terre, les carottes, la moutarde, la marjolaine et les saucisses. Porte à frémissement.
Laisse mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bouillon épaissi.
Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre et sers bien chaud.

Version végétarienne. Remplace les saucisses par des tofu fumés ou des champignons sautés, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les saucisses fumées à la française type Montbéliard ou knack conviennent très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses fumées ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de bouillon de légumes ou de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…