Préparation

Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 5 min à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 6 à 8 min en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle n'ait plus de rose.
Ajoutez l'ail, la cannelle, le concentré de tomate et le laurier, remuez 1 min, puis versez les tomates concassées. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les kritharaki directement dans la sauteuse et remuez pour les enrober de sauce.
Versez le bouillon petit à petit, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et tendres, environ 12 à 15 min. Rajoutez du bouillon au besoin.
Retirez le laurier, incorporez le beurre et la moitié du fromage râpé, puis rectifiez le sel et le poivre.
Servez chaud, parsemé du reste de fromage râpé.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplacez la viande par des lentilles brunes cuites ou des champignons émincés sautés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates concassées ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Kritharaki me kima (κριθαράκι με κιμά)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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