Préparation

Rince le gruau à l'eau froide, puis fais-le cuire dans l'eau bouillante salée pendant 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Émince finement les champignons et les oignons.
Fais revenir les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Ajoute les champignons et fais-les rissoler à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
Saupoudre de farine, mélange, puis ajoute le majoran et l'ail écrasé.
Verse le gruau égoutté avec un peu de son eau de cuisson, puis la crème, et laisse mijoter 10 minutes.
Assaisonne de sel, de poivre et d'une pointe de vinaigre, puis sers chaud, parsemé de persil.

Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile et la crème par une crème d'avoine cuisinière.

Avec ce qu'on trouve ici. Les champignons de Paris conviennent très bien si les cèpes sont introuvables.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de champignons (cèpes ou champignons de paris) ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…