Préparation

Fais dorer les dés de pain dans le saindoux ou l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserve-les.
Écrase l'ail avec une pincée de sel dans le même gras, puis ajoute le paprika et le cumin en remuant quelques secondes.
Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre coupées en dés et le laurier. Laisse cuire 15 minutes à frémissement.
Retire le laurier, puis casse l'œuf dans un bol et fouette-le avec une louche de bouillon chaud.
Hors du feu, verse l'œuf délayé dans la soupe en filet tout en remuant pour former de fins filaments.
Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
Répartis la soupe dans les bols, ajoute les croûtons et le fromage râpé, puis sers aussitôt.

Version végétarienne. Utilise un bouillon de légumes et de l'huile d'olive à la place du saindoux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de bœuf ou de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…