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Kurman bolgon (pâtisserie au miel et aux noix) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kurman bolgon (pâtisserie au miel et aux noix)

Pâtisserie kirghize sucrée au miel et aux noix, à la pâte friable et au cœur fondant. Elle se prépare pour les occasions spéciales et se déguste en petites bouchées avec le thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

1 103 kcal par part

Protéines
18,5 g
Glucides
119,9 g
dont sucres
62,5 g
Lipides
59,4 g
Fibres
5,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine et le sucre glace, puis incorpore le beurre mou en le sablant du bout des doigts.
  2. Ajoute l'œuf et l'eau, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
  3. Pendant ce temps, fais chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux 3 minutes et ajoute les noix concassées et la cannelle.
  4. Forme de petites boules de pâte d'environ 3 cm et aplatis-les légèrement dans la paume pour former des coupelles.
  5. Dépose une cuillère de garniture au miel et aux noix au centre de chaque coupelle, puis referme la pâte pour emprisonner la farce.
  6. Dispose les bouchées sur une plaque et enfourne à 170 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans noix. Remplace les noix par des amandes effilées ou des graines de courge grillées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de noix concassées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.