Petit-déjeuner

Laban tamar (boisson yaourt aux dattes)

Une boisson crémeuse à base de yaourt battu, de dattes mixées et de cardamome, légèrement sucrée. Elle se sert fraîche, souvent en accompagnement des repas épicés ou comme en-cas réconfortant.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇴🇲 Oman

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Ingrédients

500 g Yaourt nature
8 Dattes Medjool dénoyautées
1 c. à soupe Sucre
6 Gousses de cardamome

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

200 ml Lait froid pour une boisson plus fluide
4 Glaçons

Valeurs nutritionnelles

115 kcal par part

Protéines: 5,2 g
Glucides: 16,9 g
dont sucres: 16,9 g
Lipides: 1,9 g
dont acides gras saturés: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Retire les graines des gousses de cardamome et écrase-les finement au mortier.
Coupe les dattes en morceaux et fais-les tremper 10 minutes dans un peu d'eau tiède pour les ramollir.
Dans un mixeur, mélange les dattes et leur eau de trempage jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute le yaourt, la pâte de dattes, la cardamome, le sucre et une pincée de sel.
Mixe jusqu'à obtenir une boisson homogène et mousseuse, en ajoutant le lait si elle est trop épaisse.
Verse dans des verres, ajoute éventuellement des glaçons et sers bien frais.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Supprime le sucre et laisse les dattes apporter toute la douceur, idéal pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…