Ecomely

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Diples : photo du plat
Photo d’illustration : Richard Arthur Norton (1958- ) at en.wikipedia — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Diples

Fines feuilles de pâte frites et trempées dans un sirop de miel parfumé à la cannelle, puis parsemées de noix. Ce dessert croustillant et sirupeux est servi dans toute la Grèce, notamment pour les fêtes.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Garniture

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

677 kcal par part

Protéines
10,4 g
Glucides
101,2 g
dont sucres
66,2 g
Lipides
24,7 g
Fibres
3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile d'olive et l'eau tiède pour former une pâte souple.
  2. Laisse reposer la pâte 30 minutes sous un torchon.
  3. Pendant ce temps, prépare le sirop : fais chauffer l'eau, le sucre, le miel et le bâton de cannelle, puis laisse frémir 10 minutes et ajoute le jus de citron.
  4. Étire la pâte en fines bandes de 5 cm de large, puis roule-les autour d'une baguette en bois ou d'un manche de cuillère.
  5. Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et fais frire les rouleaux 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis retire doucement la baguette.
  7. Trempe les diples dans le sirop chaud pendant quelques secondes, puis dispose-les sur un plat.
  8. Parsème de noix concassées et de cannelle avant de servir tiède.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Remplace les noix par des amandes effilées grillées pour une saveur plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile (pour la friture) ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.