Préparation

Assouplis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme, puis essuie-les.
Mélange les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, l'ail écrasé et l'huile, et laisse mariner 20 minutes.
Coupe les tomates et les oignons en rondelles et le piment en fines lamelles.
Dépose un morceau de poulet sur une feuille de bananier avec quelques rondelles de tomate et d'oignon et des lamelles de piment, puis referme la feuille en papillote.
Dispose les papillotes dans un cuit-vapeur au-dessus d'une marmite d'eau frémissante et cuis 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ouvre les papillotes à table et sers chaud avec du manioc ou du riz.

Au four. Enfourne les papillotes à 200 °C pendant 40 minutes sur une plaque.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier découpé en morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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