Préparation

Dissolvez la levure et une cuillère de sucre dans l'eau tiède et attendez 5 minutes.
Mélangez la farine et le sel, puis versez le liquide levé et travaillez en une pâte souple et collante.
Couvrez et laissez lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparez le sirop : faites bouillir le sucre, l'eau, la cardamome et le citron 5 minutes jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
Chauffez l'huile à 170 °C et prélevez la pâte à la cuillère mouillée.
Faites frire les boulettes 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Plongez-les immédiatement dans le sirop chaud, laissez-les s'imprégner 2 minutes et servez tièdes.

Version aux noix. Parsemez de noix hachées juste avant de servir pour un contraste croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure sèche de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…