Végétarien

Mabele a dikgwele (sorgho aux haricots verts)

Des grains de sorgho cuits longuement avec des haricots verts et des oignons, pour un plat végétarien simple et rassasiant. C'est un accompagnement quotidien dans beaucoup de foyers botswanais.

1 h 15
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Préparation

Rince le sorgho à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais cuire le sorgho dans l'eau salée à feu doux 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupe les haricots verts en tronçons de 3 cm et ajoute-les aux oignons avec un peu d'eau, cuis 10 minutes.
Mélange les haricots au sorgho cuit, poivre et ajuste le sel.
Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en dés avec les haricots pour un plat plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).