Préparation

Rince le riz et laisse-le tremper 20 minutes dans de l'eau froide.
Fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux de poulet 5 minutes, puis réserve.
Fais revenir les oignons émincés 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis ajoute l'ail et le gingembre.
Incorpore les tomates râpées et les épices, puis laisse cuire 5 minutes.
Remets le poulet, verse la moitié de l'eau chaude et laisse mijoter 25 minutes.
Fais tremper le safran dans une cuillère d'eau chaude, puis ajoute-le au bouillon avec le reste d'eau.
Égoutte le riz, ajoute-le dans la cocotte avec les raisins secs et le beurre, puis couvre et cuis à feu très doux 20 minutes.
Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes et sers le riz avec le poulet par-dessus.

Version à l'agneau. Remplace le poulet par de l'agneau et prolonge la cuisson de 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de poulet (cuisses ou hauts de cuisse) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…