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Mana'eesh bil lahme (pizza à la viande) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Mana'eesh bil lahme (pizza à la viande)

Galette de pâte à pain garnie d'un mélange de bœuf ou d'agneau épicé, d'oignon et de pignons, cuite au four. C'est une des variantes de manakish les plus appréciées au Liban, idéale à la sortie de l'école ou pour un repas rapide.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

1 458 kcal par part

Protéines
62,7 g
Glucides
180,1 g
dont sucres
11,6 g
Lipides
49,9 g
Fibres
12,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 5 minutes, puis pétris avec la farine, le sel et l'huile jusqu'à une pâte lisse.
  2. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
  3. Fais revenir les oignons hachés dans un peu d'huile, ajoute la viande, les épices, le sel et le poivre. Cuis 8 minutes en émiettant.
  4. Hors du feu, ajoute les pignons et le jus de citron, puis laisse refroidir.
  5. Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque dedans. Divise la pâte en boules et étale-les en disques fins.
  6. Garnis chaque disque de viande, puis enfourne sur la plaque chaude 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Arrose d'un filet d'huile avant de servir.

Variantes et astuces

Végétarienne. Remplace la viande par des tomates, des oignons et du zaatar pour une version végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de viande hachée (bœuf ou agneau) ?
Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de épices 7 (ou cannelle et allspice) ?
Curry en poudre — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace épices 7 (ou cannelle et allspice).
Cumin — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace épices 7 (ou cannelle et allspice).
Pas de jus de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.