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Mana'eesh Hilbeh (manakish au fenugrec) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mana'eesh Hilbeh (manakish au fenugrec)

Un manakish garni d'une pâte de fenugrec aux saveurs chaudes et légèrement amères, relevée d'huile d'olive. Servi tiède au petit-déjeuner ou en collation, il est très apprécié dans les familles jordaniennes.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Prépare la pâte en mélangeant la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive.
  2. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, couvre et laisse lever 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélange la poudre de hilbeh avec l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive et un peu d'eau pour obtenir une pâte tartinable.
  4. Divise la pâte levée en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 3 mm.
  5. Étale la garniture de hilbeh sur chaque disque en laissant un bord libre.
  6. Parsème de sésame grillé et d'oignon émincé si tu en utilises.
  7. Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  8. Sers tiède, découpé en parts.

Variantes et astuces

Version sans oignon. Retire l'oignon pour une saveur plus concentrée en fenugrec.

Version au za'atar. Ajoute 1 c. à café de za'atar sur la garniture avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.