Préparation

Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais tremper les vermicelles, égoutte-les et coupe-les en petits morceaux. Écrase le tofu à la fourchette.
Dans un saladier, mélange la viande, le tofu, le chou, la carotte, les ciboules, les vermicelles, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le poivre et l'œuf.
Divise la pâte en petites boules, étale-les en disques fins avec un rouleau, puis garnis le centre d'une cuillère de farce.
Humidifie les bords à l'eau, replie en demi-lune et pince soigneusement en formant des plis.
Cuis à la vapeur 12 à 15 minutes, ou poêle les mandu dans un peu d'huile puis ajoute un peu d'eau et couvre jusqu'à évaporation.
Sers chaud avec la sauce soja et le vinaigre de riz mélangés.

Mandu frits. Poêle les mandu cuits à la vapeur dans un peu d'huile pendant 2 minutes pour une croûte dorée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché (ou bœuf) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carotte râpée ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de chou chinois émincé ?: Chou blanc — Chou blanc émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).; Blettes — Blettes émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).
Pas de vermicelles de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).

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