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Mangahazo sisa rano (beignets de manioc sauce) : illustration de la recette
Apéro

Mangahazo sisa rano (beignets de manioc sauce)

Des beignets de manioc dorés et croustillants, servis avec une sauce tomate vive et pimentée. Ce plat populaire se mange volontiers en début de repas ou à l'heure du goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

434 kcal par part

Protéines
6,5 g
Glucides
68 g
dont sucres
7,4 g
Lipides
13,7 g
Fibres
5,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et râpe-le finement.
  2. Presse le manioc râpé pour en extraire l'excédent d'eau, puis mélange-le avec la farine, l'oignon émincé, le piment haché et le sel.
  3. Ajoute un peu d'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient à la cuillère.
  4. Pour la sauce, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, puis ajoute les tomates coupées et le piment.
  5. Laisse mijoter la sauce 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis assaisonne.
  6. Chauffe l'huile de friture à 170 °C.
  7. Fais frire des cuillerées de pâte 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
  8. Égoutte les beignets et sers-les chauds avec la sauce tomate à côté.

Variantes et astuces

Version sucrée. Remplace le piment et le sel par 2 c. à soupe de sucre et 1 pincée de cannelle pour un goûter familial.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.