Plats du quotidien

Manioc au four (mandioca al horno)

Morceaux de manioc tendres au cœur et dorés à l'extérieur, parfumés au beurre et à l'ail. C'est un accompagnement féculent typique de la cuisine paraguayenne, qui remplace avantageusement les pommes de terre.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇾 Paraguay

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Ingrédients

1 kg Manioc (yuca) frais
80 g Beurre
3 Gousses d'ail
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

Poivre
1 brin Persil haché

Valeurs nutritionnelles

547 kcal par part

Protéines: 3,6 g
Glucides: 91,6 g
dont sucres: 4,5 g
Lipides: 17,3 g
dont acides gras saturés: 11,3 g
Fibres: 4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C.
Épluche le manioc, coupe-le en morceaux de 6 à 8 cm et retire le fil central s'il est dur.
Fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutte-les.
Écrase l'ail avec le beurre fondu, le sel et le poivre.
Dispose les morceaux de manioc dans un plat huilé, nappe-les du beurre à l'ail et mélange pour bien enrober.
Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Parsème de persil haché et sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute une pincée de thym ou de romarin au beurre pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…