Petit-déjeuner

Mate cocido

Infusion de yerba mate préparée à l'eau chaude et parfois sucrée, consommée dans un récipient en calebasse avec une bombilla. Une boisson quotidienne et conviviale des Uruguayens, savourée à toute heure.

8 min
1 personne
Moyen
Économique
🇺🇾 Uruguay

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Ingrédients

2 c. à soupe Yerba mate
300 ml Eau chaude (environ 80 °C)
1 c. à café Sucre (facultatif)
2 c. à soupe Lait chaud (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à café Sucre
2 c. à soupe Lait chaud

Préparation

Remplis une calebasse aux trois quarts de yerba mate sèche.
Incline la calebasse pour former une pente et verse un peu d'eau tiède sur le côté pour humidifier la yerba.
Insère la bombilla dans la yerba, en la positionnant près du bord de la calebasse.
Verse l'eau chaude (pas bouillante, vers 80 °C) doucement le long de la paroi.
Si tu le souhaites, ajoute le sucre ou le lait chaud directement dans la calebasse.
Bois en aspirant par la bombilla, puis remplis à nouveau d'eau chaude au fur et à mesure.

Variantes et astuces

Version lait. Remplace l'eau par du lait chaud pour un mate plus doux et crémeux.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans calebasse ni bombilla, infuse la yerba dans une tasse et filtre avec une passoire fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de lait chaud (facultatif) ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…