Goûter & pâtisserie

Pan de campo

Un pain rustique et généreux, cuit traditionnellement au four de terre des campagnes. Sa croûte dorée enveloppe une mie tendre et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner un asado ou un ragoût.

1 h 05
8 personnes
Élaboré
Économique
🇺🇾 Uruguay

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Ingrédients

Finition

1 c. à soupe Lait

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame

Valeurs nutritionnelles

285 kcal par part

Protéines: 9,7 g
Glucides: 45,4 g
dont sucres: 3,9 g
Lipides: 6,3 g
Fibres: 2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Ajoute le lait et l'eau tièdes ainsi que le beurre fondu et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 h 15, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze, façonne une grosse boule ronde et dépose-la sur une plaque farinée.
Fais une incision en croix sur le dessus, badigeonne de lait et saupoudre de sésame si tu le souhaites.
Enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux.

Variantes et astuces

Pain de campo aux herbes. Ajoute une cuillère à soupe de romarin haché à la pâte pour un goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…