Petit-déjeuner

Maymak (маймақ)

Pain plat feuilleté et doré, nappé de beurre fondu et parfois servi avec du lait. Il se présente en couches fines et moelleuses, idéal au petit-déjeuner ou avec un thé.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

30 g Beurre supplémentaire pour le dessus

À côté

1 verre Lait chaud

Valeurs nutritionnelles

423 kcal par part

Protéines: 13,4 g
Glucides: 56,1 g
dont sucres: 6,4 g
Lipides: 15,1 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
Ajoute le lait tiède, l'œuf et 40 g de beurre fondu, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever 1 heure couverte dans un endroit tiède.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Badigeonne chaque disque de beurre fondu puis replie-le en deux, puis à nouveau, pour former des carrés feuilletés.
Aplatis légèrement et laisse reposer 15 minutes.
Fais cuire à la poêle sur feu moyen-doux, 4 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
Badigeonne de beurre fondu à la sortie de la poêle et sers chaud.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de sucre glace et de cannelle après le beurre fondu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…