Desserts

Mazalika

Dessert égyptien à base de lait, de sucre et de fécule, parfumé à l'eau de rose ou à la fleur d'oranger. Sa texture est proche d'un flan crémeux et il se garnit souvent de noix ou de pistaches.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇬 Égypte

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle

Selon tes envies

30 g Pistaches (concassées)
30 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

244 kcal par part

Protéines: 6,4 g
Glucides: 40,1 g
Lipides: 6,4 g
dont acides gras saturés: 4,2 g
Fibres: 0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaie la maïzena dans 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
Chauffe le reste du lait avec le sucre à feu moyen, en remuant, jusqu'à frémissement.
Verse le mélange délayé dans le lait chaud en fouettant.
Continue de cuire en remuant pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
Retire du feu et ajoute l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.
Verse dans des coupelles et laisse refroidir au réfrigérateur 2 heures. Parsème de cannelle, de pistaches ou de noix de coco avant de servir.

Variantes et astuces

Au chocolat. Ajoute 40 g de chocolat noir fondu au lait chaud avant d'épaissir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…