Goûter & pâtisserie

Bataty (patates douces rôties)

Des patates douces rôties au four jusqu'à ce qu'elles caramélisent, parfumées à la cannelle et au beurre. C'est un en-cas de rue très populaire en Égypte, réconfortant et doux, que l'on mange chaud dans la main.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇬 Égypte

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Ingrédients

1 kg Patates douces
60 g Beurre
3 c. à soupe Sucre
1 c. à café Cannelle moulue

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

369 kcal par part

Protéines: 3,9 g
Glucides: 55,8 g
dont sucres: 24 g
Lipides: 12,8 g
dont acides gras saturés: 8,5 g
Fibres: 7,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Lave les patates douces sans les éplucher et coupe-les en rondelles épaisses ou en quartiers.
Fais fondre le beurre et mélange-le avec le sucre, la cannelle et une pincée de sel.
Dispose les patates dans un plat à four, nappe-les du beurre épicé et mélange bien.
Enfourne 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées sur les bords.
Sers chaud directement dans le plat ou dans des cornets de papier.

Variantes et astuces

Version moins sucrée. Réduis le sucre à 1 c. à soupe et ajoute une pincée de piment doux pour un goût plus salé.

Version d'hiver. Ajoute quelques noix concassées avant la cuisson pour apporter du croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…