Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm et les pommes de terre en gros morceaux.
Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile pendant 6 minutes dans une grande casserole.
Ajoute la viande et fais-la saisir 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant.
Ajoute les tomates râpées ou écrasées, le paprika et le poivre, puis laisse réduire 5 minutes.
Verse l'eau, sale et porte à ébullition. Couvre et laisse mijoter 40 minutes.
Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Vérifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Version sans viande. Remplace le bœuf par des haricots rouges cuits et ajoute 10 minutes de cuisson en moins.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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