Ecomely

Langue

Mbong-mbong : illustration de la recette
Poissons

Mbong-mbong

Poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, mêlé à une pâte de manioc et d'huile de palme parfumée au piment. C'est un plat de fête pour le partage, cuit doucement dans son paquet.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange le manioc râpé ou la farine avec l'eau tiède et l'huile de palme jusqu'à obtenir une pâte souple.
  2. Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis ajoute-les à la pâte avec le sel et le poivre.
  3. Assaisonne les morceaux de poisson et dispose-les sur les feuilles de bananier ramollies.
  4. Recouvre le poisson d'une couche de pâte, puis replie les feuilles en paquets bien fermés, ficelés avec du fil ou de la ficelle de cuisine.
  5. Cuis les paquets à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
  6. Sers les paquets fermés et laisse chacun ouvrir le sien à table.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si les feuilles de bananier manquent, utilise du papier cuisson épais bien scellé, en réduisant le temps de cuisson de 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (filets ou tronçons) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de manioc frais râpé ou farine de manioc ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace manioc frais râpé ou farine de manioc si personne n’évite le gluten.
Pas de huile de palme ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Anguila guisada50 min · 4 pers. · économiqueBolas de pescado35 min · 4 pers.Cerveza de plátano (cerveza de plátano)45 min · 4 pers. · économiqueChivo con plátano1 h 20 · 4 pers.Chèvre au riz (carne de cabra con arroz)2 h 10 · 4 pers.Costillas de cabrito a la brasa55 min · 4 pers. · économiqueCostillas de cerdo guisadas1 h 50 · 4 pers.Arroz con pescado seco55 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.