Viandes
Épaule d’agneau façon méchoui
Épaule frottée au cumin et au beurre, cuite des heures jusqu’à se détacher.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Valeurs nutritionnelles
498 kcal par part
- Protéines
- 41,9 g
- Glucides
- 2,6 g
- dont sucres
- 0,3 g
- Lipides
- 35,5 g
- dont acides gras saturés
- 16,1 g
- Fibres
- 0,8 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Mélange beurre, ail écrasé, cumin, paprika et sel ; frotte l’épaule entaillée.
- Cuis 4 h à 150 °C couverte, en arrosant.
- Découvre et monte à 220 °C 30 min pour dorer.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de épaule d’agneau (1,8 kg) ?
- Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
- Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
- Pas de beurre mou ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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