Desserts

Mee kathi (nouilles au lait de coco)

Le mee kathi est un dessert-boisson laotien à base de nouilles de riz fines baignant dans du lait de coco sucré et légèrement salé. Il se mange tiède ou froid, souvent en fin de repas ou au goûter, et fait partie des douceurs de rue.

25 min
4 personnes
Facile
Plus cher
🇱🇦 Laos

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Préparation

Fais cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante selon le paquet, puis rince-les à l'eau froide et égoutte-les.
Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre, le sel et la feuille de pandan pendant 5 minutes sans faire bouillir.
Ajoute les crevettes séchées réduites en poudre si tu les utilises, puis retire du feu.
Répartis les nouilles dans des bols et verse dessus le lait de coco sucré.
Parsème de noix de coco râpée si tu l'aimes et sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version plus parfumée. Ajoute un peu d'extrait de vanille en fin de cuisson du lait.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de crevettes séchées (facultatif) ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de extrait de vanille (facultatif) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.