Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et fais-les bouillir 15 minutes dans le bouillon avec le curcuma.
Écrase grossièrement une partie des pommes de terre dans le bouillon pour l'épaissir.
Pendant ce temps, fais dorer le tofu en dés dans l'huile à la poêle 5 minutes, puis réserve.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même huile 3 minutes, puis ajoute-les à la sauce avec la sauce soja.
Fais cuire les nouilles à l'eau bouillante 2 minutes, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
Verse la sauce chaude sur les nouilles, ajoute le tofu, les œufs durs coupés en quartiers et un peu de jus de citron vert.
Parsème de ciboule émincée et sers avec du sambal.

Version avec du bœuf. Ajoute 200 g de viande de bœuf coupée en dés dans le bouillon et laisse mijoter 30 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de nouilles jaunes, utilise des nouilles aux œufs fraîches ou sèches.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…