Petit-déjeuner

Mhunga ne tsvo (bouillie de mil à l'oignon)

Une bouillie de farine de mil épaissie doucement et relevée d'oignons fondants. Très réconfortante, elle se mange traditionnellement au petit-déjeuner ou en accompagnement de plats en sauce.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre ou margarine pour finir

À côté

1 Tomate (en accompagnement de bouillie salée)

Préparation

Émince finement l'oignon et fais-le dorer doucement dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et légèrement coloré.
Dans un bol, délaie 100 g de farine de mil avec un demi-verre d'eau froide pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec le sel, puis verse la pâte délayée en fouettant.
Ajoute le reste de la farine progressivement tout en remuant, et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes en tournant régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche.
Incorpore les oignons dorés et mélange bien. La bouillie doit être lisse, épaisse et se détacher des parois de la casserole.
Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, éventuellement avec un filet de beurre fondu.

Variantes et astuces

Version sucrée. Remplace l'oignon par une cuillère de sucre et de lait tiède pour une bouillie douce, servie au petit-déjeuner.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de mil se trouve dans les magasins asiatiques ou africains ; à défaut, utilise de la semoule de sorgho ou de la fine semoule de maïs.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…