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Mikate (petits pains congolais) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mikate (petits pains congolais)

Petits pains moelleux et légèrement sucrés, très populaires à Kinshasa et Brazzaville. On les mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du beurre et de la confiture.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

632 kcal par part

Protéines
19,8 g
Glucides
100,1 g
dont sucres
17 g
Lipides
15,1 g
Fibres
5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
  3. Incorpore l'œuf battu et l'eau tiède progressivement, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte et divise-la en 12 boules de taille égale.
  6. Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, espacées de quelques centimètres, et laisse-les lever encore 20 minutes.
  7. Préchauffe le four à 190 °C et dore les petits pains 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux sous le doigt.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 40 g de sucre supplémentaires et saupoudre les pains de sucre glace à la sortie du four.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.