Apéro

Jus de passion et gingembre

Une boisson parfumée et légèrement piquante, où le fruit de la passion acidulé se marie à la chaleur du gingembre. On la boit fraîche, en été, ou après un repas copieux pour sa vertu digestive.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇩 Congo-Kinshasa

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Épluche le gingembre et coupe-le en fines rondelles.
Porte l'eau à ébullition avec le gingembre et le sucre, puis laisse infuser à feu doux 5 minutes.
Coupe les fruits de la passion en deux et récupère la pulpe avec les graines.
Laisse refroidir le sirop de gingembre, puis filtre-le.
Mélange la pulpe de passion, le sirop refroidi et le jus de citron vert.
Passe éventuellement le tout au tamis pour retirer une partie des graines, selon ta préférence.
Sers avec des glaçons et quelques feuilles de menthe.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Réduis le sucre à 40 g et sucre selon la maturité des fruits de la passion.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fruits de la passion bien mûrs ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace fruits de la passion bien mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace fruits de la passion bien mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.