Pâtes & riz

Mirmizéli (Greek buttery pasta with cheese)

Des petites pâtes en forme de grains de riz, nappées de beurre fondu, de cannelle et de fromage râpé. Ce plat doux et réconfortant, typique de la cuisine familiale grecque, est très apprécié des enfants.

17 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇬🇷 Grèce

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir

Selon tes envies

50 g Fromage à pâte dure supplémentaire

Préparation

Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Cuis les pâtes orzo 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les en réservant 2 cuillères d'eau de cuisson.
Fais fondre le beurre dans la casserole à feu doux, sans le laisser brunir.
Remets les pâtes dans la casserole avec le beurre et l'eau réservée, puis mélange bien.
Ajoute le sucre et la cannelle et remue pour bien répartir les saveurs.
Incorpore la moitié du fromage râpé en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
Sers aussitôt dans des assiettes chaudes et parsème du reste de fromage.
Ajoute une pincée de poivre noir selon le goût.

Variantes et astuces

Version sucrée. Supprime le fromage et ajoute 2 cuillères de miel pour un plat plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâtes orzo (ou riz à pâtes) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).