Desserts

Mlečni pirinač (riz au lait au beurre)

Une variante plus onctueuse du riz au lait, enrichie de beurre et de vanille, typique des repas familiaux serbes. Sa texture est tendre et crémeuse, idéale tiède.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇸 Serbie

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Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Chauffe le lait avec la gousse de vanille fendue et une pincée de sel.
Ajoute le riz et laisse cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement.
Quand le riz est tendre, retire la vanille et incorpore le sucre.
Hors du feu, ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu'à ce qu'il fonde.
Sers tiède, éventuellement saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version sans vanille. Remplace la vanille par une pincée de cannelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.