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Kolač sa višnjama (kolač sa višnjama) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kolač sa višnjama (kolač sa višnjama)

Un gâteau moelleux serbe au goût simple et généreux, parsemé de cerises acidulées qui s'enfoncent dans la pâte. On le prépare souvent en fin d'été, quand les cerises sont de saison, et il se déguste au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule rond d'environ 24 cm, puis farine-le légèrement.
  2. Fouette le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème blanchie.
  3. Ajoute les œufs un à un en battant bien entre chaque, puis verse le lait en alternance avec la farine tamisée mélangée à la levure et la pincée de sel.
  4. Lisse la pâte sans trop la travailler, elle doit être souple et légèrement épaisse.
  5. Verse la moitié de la pâte dans le moule, répartis les cerises égouttées dessus, puis recouvre avec le reste de pâte.
  6. Saupoudre le dessus de sucre et de cannelle, et de quelques amandes effilées si tu en mets.
  7. Enfourne 40 à 45 minutes ; vérifie avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  8. Laisse tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille, et sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Aux cerises griottes. Les griottes, plus acides, donnent un contraste plus marqué avec le sucre ; ajoute un peu de sucre en plus si elles sont très acides.

Avec des cerises en conserve. Des cerises au sirop égouttées et bien essuyées fonctionnent très bien à défaut de cerises fraîches.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cerises (dénoyautées) ?
Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre vanillé ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.