Préparation

Râpe la citrouille et fais-la suer 10 minutes dans une poêle avec le sucre, sans ajout d'eau, jusqu'à ce qu'elle rende son jus.
Ajoute la cannelle, le zeste d'orange et la semoule, puis laisse cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une compote épaisse. Laisse refroidir.
Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat rectangulaire.
Superpose 4 feuilles de phyllo en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche.
Étale la garniture à la citrouille refroidie sur la pâte, en laissant une marge de 3 cm sur les bords.
Recouvre avec les 4 feuilles restantes, beurrées une à une, et replie les bords pour fermer.
Badigeonne le dessus avec le jaune d'œuf, pratique quelques incisions et enfourne 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Saupoudre de sucre glace dès la sortie du four et sers tiède.

Version roulée. Étale la garniture sur une seule feuille de phyllo beurrée, roule en escargot et cuis 35 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le potiron de supermarché remplace la citrouille sans changement, et la pâte phyllo se trouve au rayon frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pâte phyllo (environ 8 feuilles) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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