Préparation

Fais revenir les morceaux d'agneau dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, et laisse fondre 5 minutes.
Incorpore les tomates râpées, la pâte de tomate et les épices, puis remue 2 minutes.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retire la viande, effiloche-la, puis remets-la dans le bouillon et rectifie l'assaisonnement.
Déchire le pain en morceaux dans des bols chauds, puis verse le bouillon bien chaud par-dessus pour le laisser s'imbiber.
Ajoute la viande effilochée, un peu de coriandre fraîche et le piment, et sers aussitôt avec la sauce zhoug.

Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet, avec un temps de cuisson réduit à 40 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule, en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…