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Mofo baolina : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mofo baolina

De petits pains sucrés et moelleux, vendus chauds dans les rues de Madagascar. Ils ont une mie aérienne et un goût de beurre, et on les mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un café.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

431 kcal par part

Protéines
12,1 g
Glucides
56,9 g
dont sucres
15,1 g
Lipides
15,9 g
Fibres
2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Ajoute le lait tiède, l'œuf et la vanille, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, divise-la en 8 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Laisse-les lever encore 20 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
  7. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version fourrée. Glisse un peu de confiture ou de pâte de coco au centre de chaque boule avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.