Préparation

Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Dans une casserole, délaie le cacao et le sucre avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Ajoute le reste du lait, les graines et la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la pincée de sel.
Chauffe à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
Laisse infuser 5 minutes hors du feu, puis retire la gousse et le bâton de cannelle.
Fouette énergiquement 1 minute pour faire mousser, puis sers bien chaud avec le pain beurré.

Version épicée. Ajoute une pointe de gingembre moulu ou quelques clous de girofle pendant l'infusion pour une saveur plus chaleureuse.

Version plus douce. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une note plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cacao en poudre non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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