Préparation

Fais griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis pile-les grossièrement.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et les arachides concassées.
Ajoute la purée de banane, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Nettoie les feuilles de bananier, passe-les au-dessus d'une flamme pour les assouplir, puis découpe des carrés d'environ 20 cm.
Dépose 2 à 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque carré, replie-le en paquet bien fermé et ficelle-le.
Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Laisse tiédir avant d'ouvrir les paquets et de servir.

Version familiale. Mets toute la pâte dans un grand moule beurré recouvert de feuilles de bananier et cuis au four à 170 °C pendant 45 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…