Mouhallabié

Crème dessert du Levant et du Moyen-Orient, épaissie à l'amidon et parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose. Servie froide dans de petites coupes, elle se décore de pistaches et se mange en fin de repas.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique

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Ingrédients

Selon tes envies

30 g Pistaches concassées

Valeurs nutritionnelles

198 kcal par part

Protéines: 6,2 g
Glucides: 30,3 g
Lipides: 5,7 g
dont acides gras saturés: 3,7 g
Fibres: 0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye l'amidon et la semoule dans 100 ml de lait froid pour éviter les grumeaux.
Chauffe le reste du lait avec le sucre à feu moyen jusqu'à frémissement.
Verse le mélange délayé dans le lait chaud en fouettant.
Remue sans arrêt pendant 10 minutes jusqu'à épaississement, puis retire du feu.
Ajoute les eaux florales et verse dans des coupes individuelles.
Laisse refroidir puis réserve au frais 2 heures avant de décorer de pistaches.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir fondu dans le lait chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…