Préparation

Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes, sans les colorer.
Ajoute la viande et fais-la dorer 8 minutes en l'émiettant, puis assaisonne avec les épices, le sel et le poivre.
Ajoute les pignons et laisse refroidir la farce.
Préchauffe le four à 200 °C.
Étale une feuille de pâte sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu et pose une deuxième feuille par-dessus.
Dispose 2 cuillères de farce au bord et roule la pâte en cigare en repliant les côtés.
Dépose les cigares sur une plaque, badigeonne-les de beurre et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir 5 minutes et sers avec du yaourt.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches écrasés avec des oignons caramélisés.

Format rapide. Découpe les feuilles en carrés et plie-les en triangles pour un apéritif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuilles de pâte fine (brick ou filo) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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