Sauces & bases

Mubonde (fruit de mubonde en confiture)

Le fruit du mubonde, sucré et parfumé, se transforme en une confiture ambrée et légèrement acidulée. Elle se tartine sur du pain ou accompagne les bouillies de maïs au petit-déjeuner.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

1 kg Fruits de mubonde mûrs
500 g Sucre
200 ml Eau
1 Citron vert pressé

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle (facultatif)

Selon tes envies

1 Gousse de vanille

Préparation

Lavez soigneusement les fruits, puis écrasez-les à la fourchette ou mixez-les grossièrement avec l'eau.
Passez la purée au tamis pour retirer les pépins et les fibres les plus dures.
Versez la pulpe obtenue dans une casserole à fond épais avec le jus de citron.
Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition à feu moyen en remuant.
Laissez réduire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture épaisse qui nappe la cuillère.
Versez dans des pots stérilisés, fermez et laissez refroidir avant de conserver au frais.

Variantes et astuces

Confiture sans sucre ajouté. Remplacez la moitié du sucre par du miel pour une confiture plus douce et moins sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert pressé ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…