Pâtes & riz

Mupunga (riz)

Le mupunga est le riz blanc cuit à l'eau, appelé ainsi au Zimbabwe. Léger et simple, il accompagne les sauces, les viandes et les légumes, et remplace parfois le sadza sur les tables urbaines.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

300 g Riz blanc long
600 ml Eau
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Huile végétale (facultatif)

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 noix Beurre

À côté

Sauce au choix

Valeurs nutritionnelles

294 kcal par part

Protéines: 5,3 g
Glucides: 58,5 g
dont sucres: 0,1 g
Lipides: 4,1 g
dont acides gras saturés: 0,5 g
Fibres: 0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec le sel et l'huile si tu en utilises.
Verse le riz, remue une fois et couvre.
Laisse cuire à feu très doux pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes couvert.
Égrène le riz à la fourchette avant de servir.

Variantes et astuces

Riz parfumé. Ajoute une feuille de laurier et un clou de girofle dans l'eau de cuisson pour parfumer le riz.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile végétale (facultatif) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…