Pâtes & riz

Mupunga wemakwayi (riz aux haricots de l'Ouest)

Un riz blanc cuit avec des haricots et des oignons, qui forme un plat complet et réconfortant. Les haricots donnent au riz une couleur et une texture crémeuse, et le plat se mange seul ou avec une sauce.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Rince les haricots trempés, puis fais-les cuire dans de l'eau non salée 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une casserole, fais revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
Ajoute le riz rincé et mélange 2 minutes pour le nacrer.
Incorpore les haricots cuits avec leur bouillon, l'eau et le sel.
Couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Variantes et astuces

Riz aux haricots rouges. Remplace les haricots secs par des haricots rouges en boîte, égouttés et ajoutés à la fin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).