Petit-déjeuner

Mutsine wemanhuhwe (bouillie de graines de citrouille)

Une bouillie onctueuse et légèrement sucrée préparée avec des graines de citrouille broyées et de la farine de maïs. Elle se boit chaude au petit-déjeuner, surtout pendant la saison fraîche.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

150 g Graines de citrouille (décortiquées)
200 g Farine de maïs
1 l Eau
3 c. à soupe Sucre

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à café Cannelle

Valeurs nutritionnelles

459 kcal par part

Protéines: 11,1 g
Glucides: 52,6 g
dont sucres: 11 g
Lipides: 21,9 g
dont acides gras saturés: 2,5 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller les graines de citrouille à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
Broie-les finement dans un mortier ou un mixeur jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition, puis verse la farine délayée en fouettant.
Ajoute la poudre de graines et le sel, puis laisse cuire à feu doux 10 à 15 minutes en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Sucre selon ton goût et sers tiède.

Variantes et astuces

Parfum d'épices. Ajoute une pincée de cannelle en fin de cuisson pour une version plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…