Préparation

La veille, fais tremper les haricots mungo dans de l'eau froide pendant 8 heures ou toute la nuit, puis rince-les.
Fais cuire les haricots dans 1 litre d'eau pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être en bouillie.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail et le gingembre, puis les tomates coupées en dés et laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le curcuma, le cumin et le garam masala, puis mélange une minute.
Verse les haricots égouttés dans la poêle avec un peu de leur cuisson et laisse mijoter 10 minutes.
Assaisonne de sel et de poivre, puis parsème de coriandre avant de servir.

Version express. Utilise des haricots mungo décortiqués (plus rapides à cuire, environ 15 minutes).

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de garam masala ?: Curry en poudre — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace garam masala.; Cumin — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace garam masala.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…