Préparation

Coupe les rognons en deux, retire le centre blanc et les nerfs, puis découpe-les en fines lamelles.
Fais-les tremper 15 minutes dans de l'eau vinaigrée, puis rince-les abondamment.
Fais bouillir les rognons dans l'eau pendant 10 minutes, puis égoutte-les.
Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir les oignons émincés 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les tomates concassées et les piments coupés, puis laisse cuire 5 minutes.
Ajoute les rognons, assaisonne de sel et de poivre, et fais revenir 5 minutes à feu vif.
Verse un peu d'eau, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande tendre. Sers chaud avec du nshima.

Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis la quantité, pour un goût moins piquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…