Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
Fouette les œufs avec le sucre et la vanille pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorpore le beurre fondu et le lait en filet, puis les noix moulues et le cacao tamisés avec la farine, la levure et la pincée de sel.
Ajoute le chocolat haché et mélange délicatement à la spatule.
Verse la pâte dans le moule et cuis 25 à 30 minutes ; le centre doit rester légèrement moelleux.
Laisse tiédir, puis démoule.
Fais fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie, puis étale ce glaçage sur le gâteau.
Découpe en carrés une fois le glaçage pris, environ 20 minutes au frais.

Version sans glaçage. Saupoudre simplement de sucre glace et sers nature avec un café.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix finement moulues ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de cacao non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 10 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de chocolat noir haché ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.

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