Poissons

Ngerdesbech (crevettes au piment et ail)

Des crevettes sautées rapidement à l'ail, au piment et à l'huile, pour un plat vif et parfumé. C'est une préparation express qui accompagne très bien le riz ou se déguste en apéritif.

20 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇵🇼 Palaos

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Persil haché

À côté

300 g Riz blanc

Valeurs nutritionnelles

224 kcal par part

Protéines: 25 g
Glucides: 5,6 g
dont sucres: 0,4 g
Lipides: 11,2 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince les crevettes et sèche-les avec du papier absorbant.
Écrase l'ail et émince finement les piments.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Fais revenir l'ail et les piments 1 minute, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
Ajoute les crevettes, le sel et le poivre, puis fais-les sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
Arrose de jus de citron vert et remue encore 30 secondes.
Parsème de persil et sers immédiatement avec du riz.

Variantes et astuces

Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre avec les piments frais pour une saveur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.