Préparation

Mélangez le lait, l'eau tiède, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever, une pincée de sel et l'huile, puis ajoutez le liquide levuré. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez lever la pâte couverte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Pendant ce temps, mélangez le porc, le chou, l'oignon, le gingembre, la sauce soja, la sauce huître et une pincée de poivre pour la farce.
Divisez la pâte en 8 pièces, aplatissez chacune en disque, déposez une cuillère de farce au centre et refermez en pinçant pour former une boule.
Posez les pains sur des carrés de papier cuisson, espacés, et laissez-les reposer 20 minutes.
Cuisez-les à la vapeur dans un cuiseur ou un panier sur une casserole d'eau frémissante, couvercle fermé, 15 minutes.
Servez chaud, avec la sauce soja en accompagnement.

Version végétarienne. Remplacez le porc par du tofu émietté et des champignons shiitake hachés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre à lever ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…