Préparation

Rince les filets de truite, tamponne-les et assaisonne-les de sel et de poivre blanc.
Passe légèrement chaque filet dans la farine en secouant l'excédent.
Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
Dépose les filets côté peau d'abord et fais-les dorer 3 à 4 minutes, puis retourne-les délicatement et cuis encore 2 minutes.
Hache l'ail et le persil, puis ajoute le reste du beurre dans la poêle avec l'ail pendant 30 secondes.
Arrose les filets du beurre aromatisé, presse le citron dessus et saupoudre de persil avant de servir chaud.

Version au four. Dispose les filets dans un plat beurré, arrose-les de beurre citronné et cuis 12 à 14 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…