Préparation

Allume le barbecue ou fais chauffer une grille de four jusqu'à obtenir une chaleur vive, ou un gril à 230 °C.
Nettoie les truites, rince-les et tamponne-les avec du papier absorbant, puis fais deux entailles diagonales sur chaque flanc.
Hache l'ail et le persil, mélange-les avec l'huile d'olive, le jus du citron, le sel, le poivre et le paprika.
Badigeonne l'intérieur et l'extérieur des truites avec ce mélange, puis glisse un brin de thym et quelques rondelles de citron dans chaque ventre.
Pose les poissons sur la grille huilée et grille-les 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
Sers aussitôt, arrosé du jus de cuisson et accompagné de citron frais.

Version au four. Enfourne les truites sur une plaque huilée à 220 °C pendant 15 à 18 minutes si le barbecue n'est pas disponible.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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